Muffinki jabłkowo - cynamonowe

Składniki

• skladniki na okolo 12 sztuk :
• * 2 jablka,
• * 250 g maki,
• * 2 lyzeczki proszku do pieczenia,
• * 2 lyzeczki cynamonu,
• * 125 g jasnego cukru brazowego + 4 lyzeczki do posypania- nieuzylam tych 4 lyzeczek,
• * 125 ml miodu- uzylam golden syrop,
• * 60 ml plynnego jogurtu,
• * 125 ml oleju,
• * 2 jajka,
• * 75g naturalnych nie blanszowanych migdalow- pominelam.

Sposób przygotowania

1. wlaczyc piekarnik na 200C i wylozyc blaszke do muffinek papierowymi papilotkami.
   

2. obrak i wypestkowac jablka a nastepnie pokroic w mala kostke ( okolo 1cm).wlozyc do malej miseczki i odlozyc na bok. odmierzyc make, proszek do pieczenia oraz 1 lyzeczke cynamonu do miski.dokladnie wymieszac w drugiej misce 125 g brazowego cukru, miod, jogurt, olej oraz jajka.
   

3. posiekac drobno migdaly i polowe ich dodac do masy suchej, a drugie pol odlozyc do miseczki razem z 2 lyzeczka cynamonu i 4 lyzeczkami brazowego cukru.- pominelam ta czynnosc
   

4. teraz mokre skladniki laczymy z suchymi, dodac pokrojone jablka i wymieszaj do polaczenia skladnikow. Nigella pisze aby mieszac ni do calkowitego polaczenia skladnikow, poniewaz im wiecej grudek tym muffinki sa lzejsze.
   

5. nakladac mase muffinkowa do papilotek a nastepnie posypujemy je mieszanka cynamonu, cukru i migdalow przygotowanej wczesniej.
   

6. pieczemy w nagrzanym piekarniku przez okolo 20 minut. w tym czasie urosna i nabiora brazowego koloru.
   

7. upieczone studzimy na kratce.