Poleć znajomym

KOTLETO-GOŁĄBKI

Jak zbierać punkty?

Autor: (8183 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchareczka Agusia

jedne z pyszniejszych jakie jadlam. mieciutkie, rozplywajace sie w ustach:) a ten sos z zapachem i smakiem tymianku dopelnia wszystkiego. Zapraszam dzisiaj do mnie na obiad!!

Składniki

  • KOTLETO-GOLABKI:
  • ok. 700 g mięsa z udźca kurczaka, bez skóry-800g miesa mielonego wolowego +130g piersi z indyka
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka- 2 marchewki
  • 1/2 średniej kapusty pekińskiej - dolna część liści
  • 6 łyżek bułki tartej -7 lyzek
  • 1/3 szkl. bulionu drobiowego
  • 1 - 2 jajka
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia
  • -
  • SOS :
  • 1 cebula
  • ok. 300 - 400 ml bulionu drobiowego
  • 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego 30 %
  • 1 czubata łyżeczka pomidorów suszonych mielonych- nie dalam
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka masła-uzylam oliwy z oliwek
  • 1 łyżka cebulki prażonej- nie mialam
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • -
  • do smaku - sól, pieprz mielony, papryka mielona słodka i ostra, szczypta cukru

Sposób przygotowania

  1. GOŁĄBKI - mięso zmieliłam( pomogl mi Thermomix).Bułkę tartą zalałam bulionem, wymieszałam. Warzywa oczyściłam, opłukałam i dobrze osuszyłam. Cebulę pokroiłam w drobną kostkę, marchewkę starłam na tarce jarzynowej a kapustę posiekałam drobno - użyłam dolnej części liści, tej prawie białej. Kapusty było objętościowo mniej więcej tyle samo co mięsa.

  2. Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju, podsmażyłam cebulę i marchew aż ta pierwsza się zeszkliła. Dodałam kapustę i smażyłam razem dosłownie kilka chwil - tylko tyle żeby straciła surowość, ostudziłam. Mieszankę warzyw dodałam do mięsa razem z namoczoną bułką, wbiłam jajko, wyrobiłam masę dokładnie - nie była ścisła. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością papryki. Mokrymi dłońmi formowałam owalne kotlety, panierowałam w bułce tartej i smażyłam na gorącej patelni z olejem - mają być dobrze zrumienione z obu stron. Po usmażeniu przekładałam na talerz.

  3. SOS - w rondlu roztopiłam masło, dodałam posiekaną cebulkę a gdy zaczęła się rumienić wsypałam też mąkę, rozmieszałam. Mieszając wlałam zimny bulion. Gdy się zagotował dodałam koncentrat, pomidory w proszku, tymianek i prażoną cebulkę - dusiłam całość ok. 10 - 15 minut na malutkim ogniu. Doprawiłam do smaku, szczyptą cukru, solą i papryką.Do sosu włożyłam kotlety i dusiłam razem ok. 30 minut, pilnując żeby nic się nie przypaliło. Gdyby sos wyszedł zbyt gęsty można dolać odrobinę bulionu albo wody.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.