Kotlet schabowy z duszoną marchewką i pęczakiem

Składniki

• skladniki dla 4 osob:
• -
• 4 plastry schabu bez kosci i tluszczu
• jajo
• maka
• bulka tarta
• przyprawy: czarny pieprz mielony i ziolowy pieprz, sol, ziola prowansalskie
• oliwa do smazenia
• -
• duszona marchew: przepis tutaj - http://www.przepisy.net/duszona-marcheweczka/
• -
• 180g peczaku
• 450 ml wody
• sol, oliwa
• -
• dodatkowo:
• cebula,
• kilka pieczarek
• sol
• pieprz
• smietana
• maka

Sposób przygotowania

1. mieso umyc, osuszyc papierowymi recznikami kuchennymi. oproszyc sola, pieprzem czarnym, ziolowym oraz ziolami prowansalskimi. odlozyc na bok.
   

2. zrobic w miedzyczasie marchew jak w przepisie( tutaj)
   

3. zagotowac 450ml wody z odrobina soli, wsypac oplukany peczak, dodac lyzecze oliwy, zmniejszyc ogien pod garnkiem, przykryc, gotowac do miekkosci i wchloniecia sie plynu, ok 30 min.
   

4. rozlozyc trzy talerze. pierwszy na jajo, drugi na make a trzeci na bulke tarta. kazdego kotleta z kolei najpierw obtaczamy w mace potem w jaju, a na koncu w bulce. obsmazamy na rozgrzanej oliwie z obu stron na rumiano.
   

5. dodatkowo:
   

6. cebule kroimy w mala kostke, pieczarki w cienkie plasterki. podsmazamy cebule na odrobinie oliwy gdy bedzie uduszona dodajemy pieczarki.solimy i chwile smazymy, a nastepnie dodajemy ok.1/3 szklanki wody, przykrywamy i gotujemy chwile( okolo 5 minut) mieszamy make ze smietana i odrobina zimnej wody. wlewamy na patelnie z grzybami. mieszamy, doprawiamy do smaku swiezo zmielonym pieprzem i sola.
   

7. Smacznego !!