Poleć znajomym

Chleb pszenny z ziarnami

Jak zbierać punkty?

Autor: (8183 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchareczka Agusia

...upieklam w weekend chleb, ktory kiedys znalazlam na jednej ze stron blogowych, a ze uwielbiamy chleby z ziarnami to nawet sie nie zastanawialam czy go zrobic czy tez nie. I tak jak pisze Iwona robienie chleba uczy pokory i cierpliwosci, a zapach jaki roznosi sie po domu podczas pieczenia sprawia, ze nie mozemy sie juz doczekac naszego tworu zeby go sprobowac, mniam:) chleb pyszny, miekki i pachnacy. najlepszy w dniu wypieku .. polecam:)

Składniki

  • Zaczyn:
  • * 50 g zakwasu żytniego,
  • * 100 g mąki pszennej typ 550- maka pszenna chlebowa
  • * 100 g wody
  • Ziarna:
  • * 50 g siemienia lnianego (w przeddzień wypieku namoczyć na noc w 100 g gorącej wody),
  • * 40 g nasion słonecznika-zastapilam pestkami z dyni
  • * 10 g sezamu,
  • * 5 g kminku- nie dodalam
  • Ciasto chlebowe:
  • * 250 g przygotowanego zaczynu,
  • * 100 g powyższych ziaren,
  • * 500 g mąki pszennej typ 550 lub 650- maka pszenna chlebowa
  • * 100 g maki pszennej razowej- 75 g maki pszennej razowej a reszta to maka pszenna chlebowa
  • * 230-250 g wody,
  • * 1,5 łyżki soli

Sposób przygotowania

  1. 1

    Zaczyn: do zakwasu dodać mąkę i wodę. Wymieszać, przykryć, odstawić na 12-14 godz. w temp. pokojowej. Powinien podwoić swoją objętość, po czym lekko opaść.

  2. 2

    Rano wymieszać mąkę z wodą i odstawić na ok. 30 min. Dodać zaczyn oraz namoczone siemię lniane. Krótko wyrobić, dodać sól i pozostałe składniki. Ziarna sezamu i słonecznika podprażyć na suchej patelni. Wgnieść ziarna do ciasta i wyrabiać.

  3. 3

    Ciasta odstawić na 10 min., ponownie krótko wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na 2,5 godziny (przykryć ściereczką + folią).

  4. Po 1 godzinie, ciasto wyjąć, rozciągnąć na blacie, uformować kulę i założyć boki do środka. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia.

  5. 4

    Ciasta wyjąć, uformować bochenek (u mnie 1 duży), ale można podzielić na dwa. Pozostawić do wyrośnięcia na 4-5 godzin.

  6. 5

    Piec w piekarniku w 230 stopniach, uprzednio go naparować za pomocą spryskiwacza do kwiatów :) - ja po okolo 10 minutach zmniejszylam temperature do 200 stopni i tak pieklam do konca .Piec 35-40 min. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.